آیا مصرف گیلاس و آلبالو برای افراد دیابتی مجاز است؟

به گزارش مجله خبری نگار،گیلاس علاوه بر شیرین بودن طبیعی کالری نسبتا کمی دارد. آن‌ها همچنین حاوی دوز خوبی از مواد مغذی و اجزای زیست فعال سالم در هر وعده هستند که عبارتند از:

فیبر
ویتامین C
پتاسیم
پلی فنول‌ها
کاروتنوئید‌ها
تریپتوفان
سروتونین
ملاتونین
بر اساس یک بررسی در سال ۲۰۱۸ گیلاس به دو نوع عمده تقسیم می‌شود: گیلاس شیرین و گیلاس ترش یا آلبالو.

بیشتر گیلاس‌های شیرین به صورت تازه مصرف می‌شوند و تنها ۲۰ تا ۲۵ درصد به صورت گیلاس کنسرو شده، یخ زده و خشک شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. این در تضاد با آلبالو است که اکثریت آن (۹۷ درصد) عمدتا برای پخت و پز فرآوری می‌شود.

آیا افراد مبتلا به دیابت می‌توانند گیلاس و آلبالو بخورند؟

اگر با دیابت زندگی می‌کنید مهم است که سطح گلوکز خون خود را در محدوده توصیه شده توسط پزشک نگه دارید. یکی از راه‌های انجام این کار نظارت بر مصرف کربوهیدرات هاست.

منابع سالم کربوهیدرات‌های رژیمی شامل سبزیجات غیر نشاسته ای، میوه ها، غلات کامل و لوبیاست. گیلاس یک گزینه است، اما مهم است که اندازه سهم خود را کنترل کنید.

طبق گفته انجمن دیابت بریتانیا بخش کوچکی از آن شامل ۱۴ گیلاس (تقریبا برابر با ۲ میوه کیوی، ۷ عدد توت فرنگی یا ۳ عدد زردآلو) است. از آنجایی که افراد مختلف تحمل متفاوتی نسبت به کربوهیدرات دارند، قبل و بعد از اولین بار مصرف گیلاس سطح گلوکز خون خود را آزمایش کنید.

گیلاس و آلبالو چند کربوهیدرات دارند؟

در حالی که گیلاس حاوی مواد مغذی و فیبر است که آن‌ها را به یک انتخاب مغذی برای اکثر رژیم‌ها تبدیل می‌کند اگر مبتلا به دیابت هستید، بخشی از مدیریت علائم شما این است که مراقب مصرف کربوهیدرات‌ها و قند‌ها باشید.

گیلاس شیرین تازه (۱ پیمانه بدون هسته) – ۲۵ گرم
آلبالو تازه (۱ پیمانه بدون هسته) – ۱۹ گرم
کنسرو گیلاس (۱ پیمانه) – ۶۰ گرم
گیلاس ماراسکینو (۵ عدد از یک قوطی) – ۱۰ گرم

میزان کربوهیدرات انواع گیلاس‌ها

گیلاس تازه

بر اساس رسیده بودن ۱ فنجان گیلاس شیرین بدون هسته حدود ۲۵ گرم کربوهیدرات و ۱ فنجان آلبالو بدون هسته حدود ۱۹ گرم کربوهیدرات دارند.

در حالی که یک وعده ۱/۲ فنجان نباید برای اکثر افراد مبتلا به دیابت مشکلی ایجاد کند، بهترین راه برای درک واکنش بدن شما به گیلاس این است که سطح قند خون خود را ۱ تا ۲ ساعت پس از خوردن یک وعده کوچک بررسی کنید.

کنسرو گیلاس

کنسرو گیلاس اغلب در آب یا شربتی بسته بندی می‌شود که حاوی مقدار زیادی شکر اضافی است. ۱ فنجان کنسرو گیلاس حدود ۶۰ گرم کربوهیدرات دارد.

گیلاس ماراسکینو

یک وعده شامل ۵ عدد گیلاس ماراسکینو حاوی حدود ۱۰ گرم کربوهیدرات است.

شاخص گلیسمی گیلاس

شاخص گلیسمی (GI) بر اساس عوامل زیر مشخص می‌شود:

نوع قند موجود در آن
میزان پردازشی که انجام داده است
رسیده بودن یا نارس بودن میوه
غذایی با شاخص گلیسمی بالا ممکن است سطح گلوکز خون شما را افزایش دهد.

گیلاس‌های تازه به عنوان میوه‌هایی با شاخص گلیسمی پایین شناخته می‌شوند به شرطی که به اندازه مصرف خود توجه کنید.

خواص گیلاس برای دیابت چیست؟

تحقیقات مداومی در مورد نقش بالقوه گیلاس در مدیریت دیابت وجود دارد.

نتایج این مطالعات و سایر مطالعات نشان می‌دهد که گیلاس ممکن است در تنظیم قند خون نقش داشته باشد و احتمالا خطر ابتلا به دیابت و اثرات نامطلوب آن را کاهش می‌دهد.

یک بررسی در سال ۲۰۱۸ نشان داد که گیلاس و آلبالو هر دو منبع غنی از پلی فنول‌ها و ویتامین C هستند که می‌تواند با جلوگیری یا کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو باعث ارتقای سلامتی شود.

مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۲ بر روی موش‌های دیابتی ناشی از آلوکسان به این نتیجه رسید که عصاره گیلاس در کنترل سطح گلوکز خون مفید است و به نظر می‌رسد گیلاس به مدیریت دیابت و کاهش عوارض دیابت کمک می‌کند.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ به این نتیجه رسید که ترکیبی از گیلاس و آلبالو خالص شده و یک عصاره آنتی اکسیدانی گیلاس اثرات مفیدی بر کاهش سطح گلوکز و میکروآلبومین و همچنین افزایش تولید کراتین در موش‌های دیابتی دارد.

یک مقاله معتبر در سال ۲۰۱۷ به این نتیجه رسید که آنتوسیانین‌های رژیمی موجود در گیلاس به نظر می‌رسد حساسیت به انسولین را هدف قرار داده و آن را افزایش می‌دهد. آن‌ها همچنین پتانسیل کمک به مدیریت شرایطی مانند دیابت را نشان داده اند.

از آنجایی که تحقیقات در حال انجام است در حال حاضر هیچ نتیجه گیری دقیق و سریعی در مورد مدیریت قند خون و گیلاس نمی‌توان گرفت – به خصوص به این دلیل که برخی از مطالعات فوق بر روی حیوانات انجام شده است نه انسان ها.

در حالی که این تحقیق امیدوارکننده به نظر می‌رسد اندازه گیری قند خون شخصی شما آزمایش واقعی میزان مفید بودن گیلاس برای شماست.

خلاصه

اگر مبتلا به دیابت هستید گیلاس می‌تواند بخش سالم و خوشمزه‌ای از رژیم غذایی شما باشد که فیبر، ویتامین C و پتاسیم مورد نیاز بدن را تامین کند.

با توجه به شاخص گلیسمی گیلاس، هنگام مصرف گیلاس باید کنترل وعده غذایی را در نظر داشته باشید.

تعدادی از مطالعات نشان می‌دهند که گیلاس ممکن است در نهایت نقشی در مدیریت دیابت از جمله تنظیم گلوکز ایفا کند، اما اندازه‌گیری‌های خاص گلوکز شما باید عامل تعیین کننده‌ای باشد که چقدر می‌خواهید از این میوه لذت ببرید. 

منبع:سومیتا